Сковороды

Пожалуй, к одному из самых важных предметов на кухне можно смело отнести сковороду, с помощью которой можно не только поджарить или стушить блюда, но и приготовить вкусный десерт в духовке.

Виды сковородок:

1. Классическая. В ней можно смело тушить, жарить и пассировать различные блюда. Оснащена удобной продолговатой ручкой и плоским дном.
2. Wok – используется для приготовления азиатских блюд. Маленькое дно и высокие стенки придают изделию куполообразную форму, благодаря которой происходит равномерное прогревания дна.  В процессе готовки происходит регулярное помешивание блюда во избежание его пригорания.
3. Сотейник. Сочетает в себе свойства сковороды и кастрюли. Подходит для тушения и жарки разнообразных блюд. В нем можно приготовить соус любой консистенции и супы. За счет высоких стенок жидкость не выкипает, и блюда сохраняют сочность и мягкость.
4. Сковорода блинница. С помощью нее можно приготовить вкусные блинчики, сырники и  оладьи. Отличительной чертой является низкая высота бортиков и толстое дно.

Материал изготовления:

1. Алюминиевые сковороды. Бывают литыми и штампованными. Литая конструкция отличается долгим сроком службы, более тяжелым весом. Штампованная - имеет небольшой вес, при несоблюдении температурного режима может деформироваться. Не забывайте, что алюминий чувствителен к механическим воздействиям, поэтому в процессе перемешивания блюда стоит использовать деревянные, силиконовые или пластмассовые лопатки.
2. Изделия из нержавеющей стали. Используются для тушения и приготовления блюд в собственном соку. Перед жаркой сковороду нужно хорошо разогреть.

Тип покрытия:

1. Тефлон. Устойчив к высоким температурам, обладает высокими антипригарными свойствами.  На покрытии может размещаться термоспот, который оповещает о том, что  изделие прогрелось до нужной температуры и можно смело начать готовку. В случае повреждения тефлонового слоя сковороду нужно заменить.
2. Керамика. Требует бережного ухода, очищается только после полного остывания, без применения абразивных моющих средств. Не подходит для индукционной плиты.

Как правильно выбрать сковороду

Выбирая сковороду для приготовления пищи необходимо учитывать тип вашей плиты:

1. Для газовых плит идеальным вариантом будет  посуда с толстым дном и стенками, которые способствуют равномерному распределению тепла. Допускается использование столовой посуды из любого материала, кроме стекла.
2. На керамических поверхностях возможно использование любой посуды, единственное условие - абсолютно ровное дно. Использование специальных сковород для керамических плит позволяет увеличить скорость нагрева до 50%.
3. Для традиционных электроплит подойдут сковороды с толстым дном из алюминия, чугуна, нержавеющей стали.
4. Индукционные поверхности наиболее чувствительны к выбору посуды. Индукционная сковорода должна иметь толстое стальное дно, которое обладает высокими магнитными свойствами.
5. Антипригарное покрытие позволяет готовить на сковроде без добавления масла, но, как правило, чувствительно к царапинам, сколам и температурам выше 250 градусов.
6. Высота стенок выбирается исходя из типа приготавливаемого блюда. К примеру, для жарки мяса подходит изделие высотой от 3 см.
7. Выбирайте посуду известных торговых марок с высокой устойчивостью к истиранию и царапинам. При выборе обращайте внимание на размер, вес и материал изделия, форму рукоятки, возможность мыть в посудомоечной машине.

В интернет-магазине 7745.ru вы можете купить сковороду большого диаметра с антипригарным или тефлоновым покрытием для индукционных плит, блинную сковороду, вок сковороду, сотейник FISKARS, FEST, HISAR, PERFECTO LINEA, REDMOND c доставкой по России. На сайте представлены фотографии, характеристики и цены на все товары. Наши специалисты ответят на вопросы и расскажут, где можно купить хорошую сковороду из нержавеющей стали в вашем городе.